Onlangs werd de vereniging "Marennes-Oléron Produits et Saveurs"opgericht. Zij wil voornamelijk streekgebonden producten promoten. Momenteel telt zij een twintigtal leden (wijnbouwers,groentekwekers, oesterkwekers,zoutzieders). Zij  Zijn vertegenwoordigd op vele manifestaties,voor de bezoeker de gelegenheid om van de talrijke fijne
producten van Marennes- Oléron te proeven,

Tussen Saint-Gilles et Cheray is een ambachtelijke brouwerij . Hier is men gestart met het brouwen van "La bière des Naufrageurs ". Het wordt vervaardigd zonder kleurstof noch bewaarmiddelen. Dit bier, dat op de markt kwam in 1995, telt 18 varietëteiten. Het  wordt te koop aangeboden in flessen met een procédé van hoge gisting, zoals dit gebeurt met de bieren
uit het Noorden van België,het is werkelijk van hoge kwaliteit.
La bière des naufrageurs behaalde twee gouden medailles, op de Nationale prijskamp van bieren in Frankrijk in 2000 en in 2006.

De productie van zeezout is ook een zeer oude activiteit in Marennes-Oléron. In de Middeleeuwen was Brouage  internationaal bekend om zijn zoutwinning en -handel . Dit beroep heeft veel van zijn interesse ingeboet. Momenteel blijven er maar twee  zoutwinners meer over op  Oléron en  een andere zoutzieder te Brouage.

Getuigenis : Jean-Pierre, Saunier te La Brée-les Bains

Ons werk begint gewoonlijk in de maand maart. We beginnen met het  ledigen en reinigen van de moerassen . Eens die taak volbracht laten we  het zeewater in ons reservewater lopen,die men hier ook de jas noemt .
Vervolgens laten we het water rondlopen in de ‘conches’ ( dit zijn gangen met water) tot aan de ‘aires’,dit zijn vierkanten van 5m op 5m waar men  het zout oogst . Hoe meer zon en wind er is en hoe meer het water rondvloeit des te beter is de oogst . Het is namelijk de natuur, die het laatste woord heeft.