Restaurant OYAT – Cuisine des Dunes – Pierre Gagnaire TT
Datums & openingstijden
Beschrijving
Oyat is de naam van het restaurant van Pierre Gagnaire TT. De oyat is een overblijvende kruidachtige plant die typisch is voor zanderige kustgebieden. De plant is te herkennen aan zijn lange, dunne en stijve bladeren, vaak blauwgroen van kleur, die bestand zijn tegen harde wind, droogte en zoute zeenevel. Dit gras domineert de duinflora. Het zeegras geeft de duinen van Oléron een opvallend uiterlijk en draagt bij aan de identiteit van de kust. Het vormt een zee van golvend gras langs de kustpaden en geeft het strand zijn wilde, ongerepte en typisch Atlantische uitstraling. Baseline - CUISINE DES DUNES „Cuisine des dunes“ roept het beeld op van een keuken die verankerd is in haar natuurlijke omgeving, tussen zandgrond, zeewind en producten van de kust. Net als het strandgras, de iconische plant van de duinen van het eiland Oléron, put deze keuken haar inspiratie uit de ruwe schoonheid van het landschap, de seizoensgebondenheid en de lokale rijkdommen. Het is een levendige, verfijnde en diepgewortelde keuken, gedragen door de zilte zeewind van de Atlantische Oceaan en de hoge eisen van het terroir.
Locatie
Restaurant OYAT – Cuisine des Dunes – Pierre Gagnaire TT Plage de Gatseau31 avenue du Débarquement17370, Saint-Trojan-les-BainsFrance
Route
